6、将军帽

一种海洋贝类，它的得名是因其硬壳部分形状像清朝时期的朝庭将军的帽子。将军帽像其它绝大多数贝类一样，缘石而生长，其肉身紧吸在石头上移动，底部没有硬盖保护，被翻转的将军帽的壳内的肉便暴露在外，没有外部干扰时，将军帽的帽壳会高出肉质自由晃动，大概是张扬一下生命的动态。一旦有什么东西接触到它的帽壳，便立即收缩，紧紧吸在石头上，一般很难拔得开，得借助薄钢片之类的锐利工具才能勉强将其拿来下。其内质颜色为黄绿色，肉质较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“假鲍鱼”之称，是下酒的美味，营养相当丰富。

7、青口

青口，属贻贝科，学名为翡翠贻贝，因为缘最薄的部分呈青色而得名。青口一般生长在海底的石缝上，是一簇一簇生长在一起，但其繁殖力强，生长较快，所以在狗爪与将军帽越来越少的今天，青口则到处都是。青口一年四季都生长、冬季较肥厚，是收获的好季节。其时，价格也非常便宜。也算得是一种十分大众化的海鲜。所以许多初到珠海的人吃过青口后止不住说：下回见了青口还得“亲一口”。

8、拉尿虾

这是一种主要生活在中浅海地区的虾类。它们平常生长于海域中泥沙表层，十月生产，形状犹如小龙虾，大的每只约重三、四两左右，颜色呈半透明肉色，虾壳表层较其它虾多节，头部小，尾部散开如薄扇形，其腹部的两排软组织颇具特色，多如蜈蚣脚，稠密且茸茸如絮，主要功能是用于划水游动。皆因其腹部软叶组织蓄水多，一提起来就流水，所以又俗称拉尿虾。

拉尿虾含有很高的蛋白质，每年八至十月，拉尿虾快要产卵的时候，里面便开始有了虾黄，这种虾黄与蟹黄一样，吃起来特别的香，也特别有营养。这种有黄的拉尿虾仁的价格也就比平常贵了一倍多。

9、海胆

海胆是一种食用价值、药用价值都比较高的经济海洋生物，其生殖腺味道极其鲜美，味道独特，营养丰富，蛋白质中蛋氨酸的含量很高，在日本、中国、马来半岛以及欧洲的地中海沿岸和南美洲等许多沿海国家或地区受到广泛欢迎。尤其是日本，海胆的生殖腺及其加工制品被视为最名贵、最美味的高档海产品之一，市场价格很高，消费量也相当大。

据中国医学科学研究院卫生研究所的分析结果，每 100g海胆卵中含蛋白质12.5g、脂肪7.2g、无氮浸出物14.9g、灰分7.8g、钙475mg、磷455mg、热量728kJ。此外，海胆的生殖腺中还含有一些特殊的生理活性物质，具有很高的医疗保健作用。例如，海胆生殖腺中含有的二十烷酸(C19H39COOH)是防治心血管疾病的一种有效药物成分，其含量可占整个生殖腺脂肪酸的30%以上；海胆的提取物“波乃利宁”(Bonelinin)能抑制某些癌细胞的生长，有可能成为防癌治癌药物的有效成分；海胆的壳入中药能治疗淋巴结核、胃及十二指肠溃疡等症。因此，海胆不仅是人们喜爱的美味海珍品，在医药科学上也有着极为广阔的开发应用前景。在外伶仃岛上有紫海胆养殖基地，出产的海胆远销日本、韩国等地。